Renunțarea la pâine este, pentru mulți, primul pas atunci când decid să slăbească. Ideea că pâinea ar trebui eliminată complet din alimentație este însă una discutabilă, spune Haiduc Denisa Elena, nutriționist dietetician acreditat din Suceava.
Specialistul afirmă că a întâlnit frecvent persoane care pornesc de la această convingere.
„Am auzit de foarte multe ori afirmații precum: ‹Gata, de mâine renunț la pâine. Vreau să slăbesc›.”
În realitate, spune dieteticianul, eliminarea pâinii nu rezolvă automat problema alimentației.
„De cele mai multe ori, aceste persoane continuau să consume paste, pizza, cartofi prăjiți și alte alimente care, în contextul respectiv, reprezentau un obstacol mai mare decât pâinea în sine.”
Denisa Haiduc subliniază că ideea potrivit căreia pâinea ar trebui exclusă nu are o explicație clară.
„Nu știu exact de unde a pornit ideea că pâinea trebuie exclusă din alimentație. Pare a fi etichetată mai pregnant ca fiind ceva rău decât multe alte alimente.”
Potrivit acesteia, pâinea nu este un aliment interzis, iar modul în care este consumată contează mai mult decât simpla prezență în alimentație.
„Ce pot spune cu certitudine este că pâinea poate fi consumată, la fel ca orice alt aliment. Totul depinde de cantitate și de modul în care combinăm alimentele. De cum le gătim.”
Totodată, specialistul atrage atenția asupra combinațiilor alimentare care pot influența glicemia.
„Nu vom asocia pâinea cu cartofi sau orez, ori paste deoarece aceste combinații pot duce la creșteri rapide și accentuate ale glicemiei.”
Pe de altă parte, pâinea poate avea și beneficii nutriționale, mai ales în variantele integrale.
„În realitate, fibrele din pâine contribuie la stimularea tranzitului intestinal și susțin digestia. Pâinea, mai ales cea integrală sau cu semințe, conține fibre, vitamine din grupul B.”
Consumul trebuie însă adaptat fiecărei persoane și contextului alimentar general.
„Pentru o persoană sănătoasă, 3–4 felii de pâine, distribuite corect pe parcursul zilei, pot fi chiar benefice.”
În final, dieteticianul amintește că nu există alimente ”bune” sau ”rele” în mod absolut, ci doar alegeri alimentare făcute corect sau greșit.
„Orice aliment este important. Diversificarea este cheia sănătății.
Însă orice aliment poate deveni dăunător atunci când nu știm cum și cât să îl consumăm.”
Cei care își doresc o schimbare reală și sănătoasă pot apela cu încredere la serviciile oferite de Haiduc Denisa Elena, contactând-o direct pe pagina sa de Facebook sau prin intermediul Clinicii NORD Suceava, cu care aceasta colaborează.
Află mai multe despre Denisa Haiduc: nord.ro/medici/nutritionist-haiduc-denisa
